백종원 감자전 레시피로 초간단 맛있는 감자전 만들기

백종원 감자전 레시피로 초간단 맛있는 감자전 만들기

 

 

집에 감자가 많이 남아 있어서 오랜만에 감자전을 해보기로 했다.

 

유튜브 백종원의 요리비책 채널을 참고했다.

 

https://www.youtube.com/watch?v=N82hJpl5cMM&t=388s 

 

재료도 엄청 간단하고 만드는 시간도 얼마 걸리지 않으니 따라 해 보면 좋을 것 같다.

 

준비물

 

- 감자전 재료:

감자 2~3개 (400g), 꽃소금 약간, 식용유 4큰술, 물 2컵(360ml) , 청양고추 or 홍고추 (고명용)

 

- 양념장 재료 :

진간장 3큰술, 식초 1큰술, 청양고추 1개

 

 

 

 

감자전 만들기

 

1. 감자 껍질을 벗긴 후 물 2컵과 함께 믹서기에 갈아준다.

(백종원 유튜브에서는 감자 2~3개였지만, 나는 감자 4개를 준비했다. 많으면 남기려도 했는데 둘이 밥 대신 먹기에는 조금 부족한 느낌이었다. 식사대용으로 먹으려면 5~6개 정도는 준비하는 게 좋을 것 같다.)

 

 

2. 물과 함께 믹서기에 간 감자를 채에 걸러 10분 정도 물기를 빼 준다. 

 

 

3. 10분이 지난 후 감자에서 나온 물을 윗부분만 버려주고 아래 하얗게 갈아 앉은 전분만 체에 걸러진 감자와 함께 섞어준다. 이때 꽃소금도 약간 넣어준다. 

(소금은 1/3큰술 정도 넣어주었는데 전혀 맛이 안 느껴졌다. 다음번에는 1/2~1큰술 정도 넣어야겠다)

 

 

 

4. 올리브유를 프라이팬에 두르고 반죽을 올려주고, 원하면 고추로 고명도 올려준다.

(뒤집기 어려울 수 있으니 작은 크기로 만드는 걸 추천한다.)

 

 

처음 구웠을 때는 뒤집다가 찢어졌는데 두세 번 굽다 보니 괜찮아졌다.

 

감자 4개로 8개의 감자전이 완성되었다.

 

 

 

양념장 만들기

 

양념장은 진간장 3큰술, 식초 1큰술에 청양고추 하나를 썰어 넣어주면 된다.

 

보통 양념장 대비 식초를 적게 넣는 이유는 감자전 특유의 고소함을 느끼게 하기 위해서이다.

 

마무리

 

재료도 너무 간단하고 시간도 얼마 걸리지 않는 데에 비해 맛있어서 자주 해 먹어야겠다는 생각이 든다.

 

이번에 만들 때에는 체에 거른 감자가 물이 많아서 그런지 백종원 채널에서 본 것과 다르게 바삭하지가 않아서 조금 아쉬웠다.

 

다음번에는 면포로 물기를 더 짜주거나, 부침가루를 넣어서 좀 더 바삭하게 해 먹어야겠다.

 

 

 

 

 

 

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